Свежий хлеб

Кулики

Приближается древний славянский праздник - «Жаворонки» («Сороки», «Кулики»), который приходится на 22 марта, день весеннего равноденствия. А по православному обычаю - день памяти сорока Севастийских мучеников, которые были казнены за веру. В этот день «Зима кончается, весна начинается, день с ночью меряется - равняется».
На Руси считалось, что в этот день прилетают с юга 40 птиц, но самыми первыми из них жаворонки или кулики: «Прилетел кулик из - за моря, принёс весну из неволья». Накануне праздника было принято выпекать сдобных птичек по одному на каждого члена семьи и по два каждому ребёнку, как символ призыва весны и начала пахотных и посевных работ c надеждой на богатый урожай.
В разных уголках нашей страны были свои особенности в традициях выпекания и украшения птичек. В Курской губернии было принято украшать головку кулика гребнем или хохолком, который защипывали посередине, справа налево, а на спину большого жаворонка могли сажать птенцов поменьше.
Выпечку раздавали детям и угощали соседей. Детишки бегали с птичками по улицам, сажали их на веточки, высоко поднимали их вверх, подвешивали на деревьях и возвышенностях, символизируя их полёт. Они верили, что это приносит плодородие на их земли и благополучие в их семьи.
В преддверии праздника, вы можете попробовать тех самых птичек, они представлены на полках наших розничных магазинов АО Проект «Свежий хлеб». Ждём Вас уже сегодня!
На фото: «Сдоба Потешка 0,13 кг».
Приятного аппетита!